Receita Missô Tebichi

 

Missô Tebichi é um prato tradicional de Okinawa, Japão, que consiste em carne de porco cozida lentamente em missô e outros ingredientes saborosos. Aqui está uma receita básica para fazer Missô Tebichi:

Ingredientes:

- 4 pedaços de pés de porco (tebichi)

- 1 xícara de missô (pasta de soja fermentada)

- 1/2 xícara de saquê de cozinha

- 1/4 xícara de açúcar

- 2 colheres de sopa de molho de soja

- 1 pedaço de gengibre (aproximadamente 5 cm), fatiado

- 4 dentes de alho, picados

- 1 cebola grande, fatiada

- 4 colheres de sopa de óleo vegetal

- Cebolinha verde picada para decorar (opcional)

- Gergelim torrado para decorar (opcional)

Instruções:

1. Preparação dos pés de porco:

   - Lave bem os pés de porco sob água corrente.

   - Em uma panela grande, coloque os pés de porco e cubra com água. Deixe ferver e cozinhe por cerca de 10 minutos.

   - Descarte a água e lave os pés de porco novamente.

2. Cozimento inicial:

   - Em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio. Adicione o gengibre e o alho picado, refogando até ficarem fragrantes.

   - Adicione a cebola fatiada e continue refogando até que ela fique macia.

   - Adicione os pés de porco pré-cozidos à panela e doure levemente.

3. Preparação do molho:

   - Em uma tigela, misture o missô, o saquê, o açúcar e o molho de soja.

   - Despeje a mistura de missô sobre os pés de porco na panela.

4. Cozimento final:

   - Cubra a panela com uma tampa e deixe cozinhar em fogo baixo por 2-3 horas, ou até que a carne dos pés de porco esteja macia e se desfaça facilmente.

   - Mexa ocasionalmente e adicione água se necessário para manter a consistência desejada do molho.

5. Servir:

   - Quando os pés de porco estiverem prontos, sirva-os quentes, decorados com cebolinha verde picada e gergelim torrado, se desejar.

   - Sirva sobre arroz branco cozido ou acompanhe com legumes cozidos, conforme preferir.

Aprecie o seu Missô Tebichi, um prato reconfortante e saboroso da culinária de Okinawa!