Receita Purê de Kabocha com Missô

 

O purê de kabocha com missô é uma deliciosa receita que combina a doçura da kabocha (abóbora japonesa) com o sabor umami do missô. Aqui está uma receita simples para preparar esse prato:

Ingredientes:

- 1 kg de kabocha (abóbora japonesa), descascada e cortada em pedaços médios

- 2 colheres de sopa de pasta de missô (pasta de soja fermentada)

- 2 colheres de sopa de manteiga

- 1 colher de sopa de açúcar

- Sal a gosto

- Pimenta preta a gosto

- Cebolinha verde picada para decorar (opcional)

Instruções:

1. Preparação da Kabocha:

   - Descasque a kabocha e retire as sementes. Corte-a em pedaços médios.

2. Cozimento da Kabocha:

   - Cozinhe a kabocha em água fervente até que esteja macia. Isso geralmente leva cerca de 15-20 minutos.

3. Preparo do Purê:

   - Escorra a água e amasse a kabocha cozida até obter um purê. Você pode usar um espremedor de batatas ou um garfo para isso.

4. Adição do Missô:

   - Em uma panela, em fogo baixo, derreta a manteiga. Adicione a pasta de missô à manteiga derretida e misture bem até formar uma pasta homogênea.

5. Mistura com a Kabocha:

   - Adicione o purê de kabocha à mistura de missô e manteiga. Mexa bem para incorporar os sabores.

6. Adoçar e Temperar:

   - Adicione o açúcar ao purê e mexa. Prove e ajuste o sal e a pimenta conforme necessário.

7. Finalização:

   - Cozinhe o purê por mais alguns minutos, mexendo constantemente, para garantir que todos os ingredientes estejam bem misturados e o purê atinja a consistência desejada.

8. Servir:

   - Sirva o purê de kabocha com missô em pratos individuais. Você pode decorar com cebolinha verde picada, se desejar.

Essa receita resulta em um purê cremoso, com a doçura característica da kabocha e a profundidade de sabor do missô. Aprecie como acompanhamento em suas refeições!